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美國職籃NBA熱身賽,眾所矚目林書豪重返麥迪遜花園廣場之戰。林書豪輪休沒上場,尼克最後以116比98輕取籃網。

紐約尼克主場麥迪遜花園廣場是林書豪「林來瘋」起點。原本外界以為林書豪會在加盟籃網之後,今天先發上陣重返麥迪遜花園廣場。但是籃網總教練亞特金森讓林書豪輪休,讓他無緣在老東家面前展現自己足以擔任先發主控的身手,最快要到開季後的11/10才有機會。

這場尼克、籃網之戰,前兩節兩隊幾乎打平,到了第三、四節,尼克大幅領先,最後尼克以116比98輕取籃網。

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工商時報【姚舜】

「都是墨西哥的Tacos,但加州的Tacos與德州的Tacos不太一樣」,坐在台北延吉街新開的墨西哥餐廳〈Twinkeyz Tacos〉中,曾是璞園球隊主力球員的型男球星毛加恩分析加州與德州Tacos的不同。

毛加恩開餐廳?是的,鑑於墨西哥食物在美國一直都有一席之地,且受到年輕飲食男女的喜歡,但在台灣卻不容易嚐到道地的墨式美食。在美國德州長大的毛加恩決定和同樣也是ABC的好友Parkson施振邦合夥創業,開設了以U型墨西哥餅Tacos為主題的餐廳。毛加恩和Parkson異口同聲表示,在加州或德州,Tacos就像台灣滷肉飯一樣,是天天都可吃到的常民美食,所以他們都一共同的夢想,就是俟〈Twinkeyz Tacos〉通過市場考驗後,能發展連鎖。

西有加利福尼亞半島、東有猶加敦半島的墨西哥,是拉丁美洲最北邊的國家。墨西哥人有近60%是西班牙人和印第安混血裔。二次戰後,美國對農人與工人需求大增,於是上個世紀的60年代大量墨西哥人移民美國。如今大多數墨西哥人都住在加州和德州,另外新墨西哥州與伊利諾州和亞利桑那州也住有一些墨西哥人。

毛加恩從小在德州休士頓長大,Parkson則住在加州灣區,他們各有墨西哥朋友,也都喜歡墨西哥食物,但是為了開店他們多次造訪Tacos名店,結果發現同樣都是Tacos,加州和德州食材用料和口味仍有差異。

墨西哥飲文化深受印第安與西班牙影響,而墨西哥人一直對自己獨有的飲食引以為傲。玉米、豆類、番茄與辣椒是墨西哥食物中最常出現的食材,西班牙人將肉桂與大蒜帶進墨西哥後,墨西哥食物中也開始出現了這兩種味道。

tortillas是墨西哥人最常吃的主食,這是一種扁平的圓形麵餅,如果捲起叫「burritos」,若是烤成了「U」字形則叫「Tacos」。很多人以為tortilla的主要原料是玉米粒和玉米粉,其實墨西哥北部的tortillas多是用麵粉作的。由於地緣關係,加州的Tacos多是玉米作的,德州的則多是小麥麵粉作的。

除作餅用料最便宜不同,毛加恩說,加州和德州Tacos的餡料也不太一樣。加州的餡很傳統,基本上裡面有牛羊雞肉,再加洋蔥和香菜即完成,而德州的Tacos則內餡豐富且講究創意,裡餡會加了沙拉、起司和酸奶等,味道與口感層次也較加州Tacos更豐富多變。

〈Twinkeyz Tacos〉的Tacos有玉米餅和麵餅兩種,14種不同口味內餡則分「經典」(Street Tacos)、「風味」(Uutown Tacos)與「蔬食」(Vegen Tacos)3大系列。菜單上並有諸如〈韓式肉醬薯條〉、〈玉米蜀叔〉、〈雙醬卡滋〉與〈蹦蹦雞翅〉等開胃且下酒的點心(其實吃一盤也就飽了),以及墨西哥式飲料、冰砂、冰棒與甜點。另外,這裡也提供商業午餐和假日早午餐,商業午餐套餐210元起,早午餐390元起。

過去30年,台灣陸續有餐飲集團或引進國外品牌或自創品牌,開設以Tacos或Burritos為主要商品的速食餐廳,在台北台大與師大商圈,也都曾有墨西哥美食餐廳出現。不過這些「歷史上出現過的墨西哥餐廳」所供應的Tacos餅皮,多數工廠大量生產製作,除了多數是冷的,口感也較硬,有時還會「咬牙」。

〈Twinkeyz Tacos〉的Tacos則是墨西哥裔主廚Robert Montano帶著幾位廚師在廚房裡現做現烤做成。Robert將玉米打成了糊,然後塑形成一個小圓球,再放在可加溫的特製圓形烤盤上,再由上往下壓烤製成。這玉米餅除了可製成「U」形的Tacos,Robert並現場示範,他將餅用手又捏成了一小球,然後灑了鹽調味直接放入口中說,在墨西哥平常人家就是這麼吃的。我跟著他的作法試了,熱熱的、玉米香氣明顯,真的好吃。

〈Twinkeyz Tacos〉的Tacos風味都很能迎合台灣人口味,舉凡用韓式泡菜調味的〈阿里郎燒肉〉,用草蝦與芒果莎莎醬與酸奶調味的〈蝦老爹〉,以及〈香嫩多汁牛〉與〈墨西哥辣味雞〉等,都可值得推介。值得一提的是,有些牛肉餡料,廚師還刻意用時下流行的Sous-vide低溫烹調法料理,所以口感特別柔嫩哩。

●Twinkeyz Tacos

地址︰台北市大安區延吉街131巷7之1號

電話︰02-27787707

下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社記者鄭景雯台北16日電)日本女團「早安少女組。’16」今晚在台北舉辦演唱會,團員昨天抵台後,吃了小籠包、燒賣、炒飯、牛肉麵、雞腳凍等,團員工藤遙說,在夜市吃到臭豆腐的時候「真的覺得超臭」。

睽違八年,早安少女組終於再度來台舉辦演唱會,雖然現任11名團員都是初體驗,但這趟造訪她們可是收獲滿滿,不僅到貓空纜車、夜市等地觀光,還吃了不少台灣道地美食,工藤遙更透露挑戰臭豆腐,很想推薦給日本粉絲。

團員生田衣梨奈則對於台灣的雞腳凍感到很驚訝,因為在日本沒有,吃雞腳凍變成很特別的經驗。「早安少女組。’16」也透露,這次的舞台裝、歌單都是為了台灣演唱會而特別設計,也將首次以11人形式演唱一首特別的歌曲,將心意傳達給粉絲。

「早安少女組。’16」今晚演唱會以「One?Two?Three」開場,包括百萬金曲「戀愛機器」在內,全場共演唱21首作品,她們也在安可曲「在沒便宜有雨水滋潤的星球上是無法付出愛的吧?」中,唱了一段中文歌詞,為此團員也努力練習不少中文。

在唱最後一曲「戀愛革命21」前,隊長譜久村聖突然拿出一封信用中文感謝歌迷長久以來的支持與鼓勵,也希望無論是從20年前就喜歡又或是最近才認識的新朋友們,能跟「早安少女組」共同成長、一起努力走下去。

歌迷們則在安可時先合唱「朋友」,並舉愛心紅色手燈應援,最後謝幕全場舉起特製中國風扇子感謝11名女孩的精采演出。

結束台北演唱會後,「早安少女組。’16」預定17日下午4時45分從台北松山機場搭乘全日空NH854班機離台。1051016

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